Está claro que las personas  intolerantes a la lactosa también necesitan calcio para sus huesos, como el resto de la gente, pero ellos no lo pueden conseguir de los mismos productos de dónde la conseguimos nosotros. Entonces supongo que podrán tener acceso a productos con calcio sin lactosa, aunque sea en pastillas. Estuve informándome un poco al respecto de esas pastillas y sí que hay bastantes en el mercado con las que pueden contar los intolerantes a la lactosa, no solamente disponen de productos lácteos sin lactosa que venden normalmente en los supermercados.

Con el paso de los años y los avances que hay en todos los ámbitos no me parece raro que ya tengan un montón de productos de los que se puede conseguir calcio sin necesidad de tomar lactosa.

Personalmente creo que no conozco a nadie que sea intolerante a la lactosa y por eso no sé qué clase de productos son los que mejor les vienen, porque eso será como el resto de productos, unos estarán buenos y otros no lo estarán tanto. Como yo no tengo ese problema no me había preocupado hasta ahora saber cuales son los productos que están hechos para los intolerantes a la lactosa son los buenos y cuáles los menos buenos.

Además, estoy seguro de que los productos lácteos sin lactosa para los intolerantes a la lactosa son más caros que los productos que solemos consumir el resto de las personas.

De niño me hubiese gustado ser intolerante a la lactosa, de esa manera podría haber evitado muchas mañanas de castigos por no querer tomarme la leche que me servía mi madre en el desayuno, todas las mañanas teníamos la misma guerra mi madre y yo, y la cosa empeoró cuando empezaron a repartir leche en los colegios. Ahí la culpa la tuvieron mis hermanos que fueron quienes le dijeron que repartían la leche, porque por mi parte nunca se hubiese enterado. Al final me obligaba a llevarme mi minicartón a casa para asegurarse de que me tomaba la leche, porque ella sabía que nunca me la iba a tomar a menos que se me obligase.

Existe una confusión entre los consumidores a la hora de comprar derivados lácteos. Y esta confusión puede llevar a que se esté tomando algo que, en realidad, no es lo que creemos. Un buen ejemplo son los yogures. El término yogur está reservado exclusivamente para los productos que derivan de leche y la leche solo puede tener un origen animal. Por tanto, tendríamos yogures de leche de vaca, de leche de oveja o de leche de cabra. Pero no podemos comprar yogures de soja.

Estaríamos, en realidad, consumiendo postres de soja. Pero en ningún caso se le podría denominar yogur. Lo que pasa es que es alto que tantas personas tenemos en el subconsciente, su presentación es tan similar a la de los yogures tradicionales e incluso se venden en los mismos lineales lo que hace que ni siquiera nos hayamos percatado de que ese nombre no figura en la etiqueta.

Lo mismo sucede con los postres a base de bebida de avena. Dado que la avena también es un vegetal, tampoco podríamos hablar de yogur de avena, sino de postre de avena o cualquier otro nombre comercial que se haya decidido dar al producto.

Del mismo modo, tampoco podemos hablar, a nivel comercial, de leche de soja o de avena. La leche también es exclusivamente de origen animal, como también sucede con la mantequilla. Y no se trata de si un producto es más sano que el otro, sino de que podríamos estar atribuyendo a un producto unos valores que realmente no tienen.

Por ejemplo, los postres de soja suelen presentarse como muy saludables y aptos para dieta, pero si se miran sus valores nutritivos nos encontramos con que en la mayoría de los casos tienen una gran cantidad de azúcar, la cual es necesaria para darle al postre su sabor y su textura. Estaríamos, por tanto, ante un postre rico, con fruta y con proteínas vegetales, pero demasiado rico en azúcares para considerarse digno de ser llamado dietético.

Las bebidas vegetales sí se encuentran fácilmente sin azúcar y bajas en calorías. Pero, aunque puedan ser muy sanas y recomendadas incluso para personas con intolerancia o alergia a la leche, sus valores siempre van a ser diferentes. Un yogur natural sin azúcar añadido tiene unos valores muy recomendables en una dieta, sobre todo si es desnatado y, además, es mucho más saciante que los postres vegetales.

Siempre que voy a un supermercado y paso por la sección de los lácteos me acuerdo de la fábrica de larsa que había en mi ciudad. Hace ya bastantes años de eso, pero si no recuerdo mal la fábrica estaba justo enfrente del estadio de fútbol de mi ciudad. En mi colegio había unos hermanos que eran nietos de los antiguos dueños de la fábrica de larsa, y mi madre siempre contaba la historia de que la madre de estos niños iba a buscar los yogures que ya no se podían vender por tener la fecha de consumo caducada pero que estaban perfectamente para consumir. Y eso lo sé por experiencia, he comido un montón de yogures a los que se le había pasado la fecha de caducidad y nunca me ha pasado nada. Hoy en día no tengo ni la más remota idea de dónde está la nueva fábrica de larsa, pero tengo que decir que eso me da bastante igual, pero sí que me importa que mantengan los mismos sabores de siempre porque he de decir que sigo consumiendo sus productos aunque su fábrica ya no esté en mi ciudad. En ese sentido tengo que decir que han cumplido, los sabores de sus productos son los mismos que han tenido desde que fui un niño hasta ahora y eso me gusta. Personalmente no soy una persona que se aventure a probar cosas nuevas y por eso me gusta que las cosas que llevo comiendo durante años se mantengan igual que han estado siempre. A mucha gente les encanta poder probar cosas nuevas constantemente, pero la experiencia me ha demostrado que eso no es del todo bueno, puede haber cosas que les gusten pero la gran mayoría de las cosas que vayan a probar no les van a gustar por eso creo que se equivocan al probar cosas nuevas.

Personalmente soy de la opinión de que es mejor quedarse con unos pocos productos que intentar abarcar todos los productos que hay en el mercado. Yo sigo tomando los mismos productos que cuando tenía diez años y no creo que eso vaya a cambiar.